Tủ Đông 4 Cánh Đứng Công Nghiệp Cho Nhà Hàng
Mô tả
Tủ Đông 4 Cánh Đứng Công Nghiệp Cho Nhà Hàng
Tủ đông 4 cánh công nghiệp là thiết bị lạnh dành cho khu bảo quản thực phẩm đông của nhà hàng, khách sạn, bếp suất ăn và bếp chuyên nghiệp.
Thiết kế dạng đứng giúp tận dụng chiều cao khu bếp, trong khi nhiều cánh cửa hỗ trợ phân chia thực phẩm và tổ chức kho lạnh thuận tiện hơn.
Tủ đông 4 cánh phù hợp với mô hình nào?
- Nhà hàng món Á.
- Nhà hàng món Âu.
- Khách sạn và resort.
- Nhà hàng buffet.
- Bếp suất ăn công nghiệp.
- Central Kitchen.
- Cloud Kitchen.
- Căn tin và bếp tập thể.
Tủ đông công nghiệp dùng để bảo quản gì?
Tùy quy trình của từng bếp, tủ đông có thể được sử dụng cho các nhóm thực phẩm như:
- Thịt.
- Hải sản.
- Thực phẩm sơ chế.
- Nguyên liệu đông lạnh.
- Một số bán thành phẩm cần bảo quản đông.
Vì sao nên dùng tủ đông dạng đứng?
Tủ dạng đứng giúp tận dụng chiều cao và phù hợp những khu bếp cần nhiều không gian lưu trữ nhưng diện tích sàn có giới hạn.
Cấu hình nhiều cánh cũng hỗ trợ tách các nhóm thực phẩm theo từng khu vực lưu trữ.
Tủ đông và tủ mát khác nhau thế nào?
Tủ mát phục vụ nhóm nguyên liệu cần bảo quản lạnh nhưng không đông cứng.
Tủ đông dành cho nguyên liệu cần bảo quản ở trạng thái đông. Hai thiết bị thường được sử dụng song song trong bếp nhà hàng.
→ Xem: Tủ mát 4 cánh công nghiệp
5 yếu tố cần xác định trước khi chọn tủ đông
- Lượng hàng: khối lượng thực phẩm cần lưu trữ.
- Chu kỳ nhập hàng: nhập hằng ngày hay lưu trữ dài hơn.
- Nhóm thực phẩm: cần bố trí khoang phù hợp.
- Mặt bằng: kiểm tra chiều rộng, sâu và cao.
- Khoảng mở cửa: tránh ảnh hưởng lối đi và thao tác.
Vị trí tủ đông trong luồng vận hành
Tủ đông thường được bố trí gần khu tiếp nhận, kho lạnh hoặc sơ chế để giảm quãng đường di chuyển của nguyên liệu.
NHẬN HÀNG → PHÂN LOẠI → TỦ ĐÔNG → RÃ ĐÔNG / SƠ CHẾ → CHẾ BIẾN
Không nên chọn chỉ dựa trên số cánh
Các model 4 cánh có thể khác nhau về dung tích, cấu trúc khoang, hệ thống lạnh và yêu cầu vận hành.
Vì vậy cần xác nhận model cụ thể trước khi chốt thông số kỹ thuật.
Thông số kỹ thuật
| Mã sản phẩm | SK-COLD-04 |
| Cấu hình | Tủ đông đứng 4 cánh |
| Kích thước | Cập nhật theo model được xác nhận |
| Dung tích | Cập nhật theo model thực tế |
| Dải nhiệt độ | Cập nhật theo thông số nhà sản xuất |
| Nguồn điện | Cập nhật theo model được lựa chọn |
| Vật liệu | Xác nhận theo cấu hình sản phẩm thực tế |
| Ứng dụng | Nhà hàng, khách sạn và bếp chuyên nghiệp |
Tủ đông trong giải pháp lạnh khu bếp
Một hệ thống bảo quản thực phẩm có thể kết hợp:
- Tủ mát đứng.
- Tủ đông đứng.
- Bàn mát.
- Bàn đông.
- Bàn salad / topping.
- Kho lạnh khi quy mô yêu cầu.
→ Xem: Bàn mát 2 cánh công nghiệp
→ Xem giải pháp tổng thể: Giải pháp bếp nhà hàng – khách sạn
Câu hỏi thường gặp
Tủ đông 4 cánh phù hợp bếp nào?
Phù hợp khu bếp cần lưu trữ thực phẩm đông tập trung và cần phân chia nhiều nhóm nguyên liệu.
Nên chọn tủ đông 2 hay 4 cánh?
Cần dựa trên lượng hàng, chu kỳ nhập hàng và diện tích khu bảo quản.
Tủ đông có thay thế tủ mát được không?
Không. Hai thiết bị phục vụ hai chế độ bảo quản khác nhau và thường được sử dụng song song.
Nên đặt tủ đông ở đâu?
Nên bố trí gần khu tiếp nhận và sơ chế, đồng thời tuân theo yêu cầu thông thoáng của model thực tế.
Cần tính hệ thống lạnh cho khu bếp?
Gửi lượng nguyên liệu, chu kỳ nhập hàng và mặt bằng. South Kitchenware hỗ trợ lựa chọn tủ đông, tủ mát và thiết bị lạnh phù hợp.
NHẬN TƯ VẤN & BÁO GIÁ→ Xem toàn bộ: Thiết bị & Giải pháp bếp nhà hàng South Kitchenware
Sản phẩm liên quan
