Bếp Âu 4 Họng Gas Công Nghiệp Cho Nhà Hàng

Bếp Âu 4 họng gas là thiết bị khu bếp nóng phù hợp cho nhà hàng, khách sạn và bếp chuyên nghiệp cần vận hành nhiều nồi hoặc chảo cùng lúc.

Cấu hình 4 họng giúp đầu bếp bố trí nhiều công đoạn chế biến trên cùng một line bếp, phù hợp các menu có nhiều món soup, sauce, pasta, áp chảo, luộc hoặc hầm.

Bếp Âu 4 họng phù hợp với mô hình nào?

• Nhà hàng món Âu.
• Nhà hàng Fine Dining.
• Khách sạn và resort.
• Bếp buffet.
• Steakhouse.
• Café có khu bếp nóng.
• Bếp trung tâm.
• Bếp phục vụ nhiều món đồng thời.

Ưu điểm của cấu hình 4 họng

Trong giờ cao điểm, khu bếp thường phải xử lý nhiều món cùng lúc. Bếp 4 họng cho phép phân chia các vị trí nấu theo từng công việc hoặc từng nhóm menu.

• Tăng số vị trí nấu trên cùng một thiết bị.
• Phù hợp bếp có nhiều món sử dụng nồi và chảo.
• Dễ tổ chức line bếp nóng.
• Phù hợp nhiều mô hình nhà hàng và khách sạn.

Bếp Âu khác Bếp Á như thế nào?

Bếp Âu thường được sử dụng với các loại nồi và chảo có đáy đặt trực tiếp trên họng bếp. Trong khi đó, bếp Á thường được thiết kế cho các thao tác xào nhiệt lớn và sử dụng chảo wok.

Một nhà hàng có menu đa dạng hoàn toàn có thể bố trí cả khu Bếp Á và Bếp Âu trong cùng một hệ thống bếp.

5 yếu tố cần xác định trước khi chọn Bếp Âu 4 họng

1. Menu: xác định những món sử dụng bếp nóng.
2. Công suất giờ cao điểm: số món cần xử lý đồng thời.
3. Kích thước nồi và chảo: ảnh hưởng đến khoảng cách thao tác.
4. Mặt bằng: kiểm tra vị trí trong line bếp.
5. Hệ thống hút khói: cần bố trí đồng bộ với khu bếp nóng.

Bếp Âu nên bố trí ở đâu trong khu bếp?

Bếp Âu thường nằm trong line chế biến nhiệt, gần khu sơ chế và khu mise en place để đầu bếp lấy nguyên liệu thuận tiện.

Phía trên khu bếp nóng cần xem xét hệ thống chụp hút khói, ống gió và quạt hút phù hợp với thiết kế thực tế của công trình.

→ Xem: Giải pháp bếp nhà hàng – khách sạn

Thông số kỹ thuật

Kết hợp Bếp Âu với các thiết bị nào?

• Bếp chiên nhúng.
• Bếp chiên mặt phẳng Griddle.
• Charbroiler.
• Salamander.
• Lò nướng đối lưu.
• Bàn mát.
• Bàn sơ chế inox.
• Kệ inox.
• Chụp hút khói.

Câu hỏi thường gặp

Bếp Âu 4 họng dùng cho nhà hàng nào?

Phù hợp với nhà hàng có khu bếp nóng cần sử dụng nhiều nồi hoặc chảo đồng thời, đặc biệt nhà hàng Âu, khách sạn và các bếp có menu đa dạng.

Nên chọn Bếp Âu 4 họng hay 6 họng?

Cần dựa trên số món cần chế biến đồng thời, công suất giờ cao điểm và diện tích line bếp. Không nên lựa chọn chỉ dựa trên số lượng khách.

Bếp Âu có cần hệ thống hút khói không?

Khu bếp nóng cần được đánh giá đồng bộ về hút khói, thông gió và cấp gió theo điều kiện thực tế của công trình.

Có thể kết hợp Bếp Âu và Bếp Á trong cùng khu bếp không?

Có. Với nhà hàng có menu đa dạng, hai nhóm thiết bị có thể được bố trí thành các station khác nhau trong cùng hệ thống bếp.