Phân biệt kích thước khay GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9 và cách sử dụng

Phân biệt kích thước khay GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9 và cách sử dụng

Khay GN xuất hiện phổ biến trong quầy buffet, bàn lạnh, tủ mát, quầy topping và bếp nhà hàng. Tuy nhiên, các ký hiệu như GN 1/1, GN 1/2 hay GN 1/6 thường khiến người mới sử dụng khó phân biệt.

Chọn sai kích thước có thể khiến khay không vừa thiết bị, nắp không đậy khít hoặc bố trí quầy không hiệu quả. Ngoài chiều dài và chiều rộng, chiều cao khay cũng ảnh hưởng trực tiếp đến dung tích và mục đích sử dụng.

Bài viết dưới đây giúp bạn hiểu rõ từng kích thước khay GN, cách phối hợp các size và lựa chọn đúng sản phẩm cho nhu cầu thực tế.

Khay GN là gì?

GN là hệ kích thước khay đựng thực phẩm được sử dụng phổ biến trong ngành nhà hàng, khách sạn và bếp chuyên nghiệp.

Các khay được thiết kế theo tỷ lệ tương thích, giúp người dùng dễ dàng bố trí nhiều kích thước khác nhau trong cùng một bàn lạnh, nồi hâm hoặc thiết bị buffet.

Ví dụ, trong khu vực có kích thước tương đương một khay GN 1/1, người dùng thường có thể bố trí:

• Hai khay GN 1/2
• Ba khay GN 1/3
• Sáu khay GN 1/6
• Chín khay GN 1/9

Khả năng bố trí thực tế còn phụ thuộc vào viền khay, thanh chia và thiết kế của từng thiết bị.

Bảng kích thước khay GN phổ biến

Kích thước thực tế có thể chênh lệch nhẹ tùy nhà sản xuất và từng lô hàng. Khi mua khay hoặc nắp rời, nên đo lại thiết bị và khay đang sử dụng.

Khay GN 1/1 dùng để làm gì?

Khay GN 1/1 có kích thước miệng khoảng 530 × 327 mm. Đây là một trong những kích thước lớn và phổ biến nhất trong hệ khay GN.

Khay phù hợp sử dụng tại:

• Nồi hâm buffet
• Bàn lạnh
• Tủ mát
• Quầy phục vụ món nóng
• Khu vực sơ chế
• Bếp công nghiệp
• Căn tin và bếp trung tâm

Khay GN 1/1 phù hợp khi cần chứa lượng thực phẩm lớn hoặc phục vụ một món chính trong thời gian dài.

South Kitchenware hiện cung cấp khay GN 1/1 với các lựa chọn chiều cao 25, 40, 65, 100, 150 và 200 mm.

Khay GN 1/2 dùng để làm gì?

Khay GN 1/2 có kích thước miệng khoảng 327 × 265 mm.

Hai khay GN 1/2 thường được bố trí trong khu vực tương đương một khay GN 1/1, giúp chia hai loại thực phẩm hoặc hai món ăn khác nhau.

Khay GN 1/2 phù hợp với:

• Quầy buffet quy mô vừa
• Món ăn chế biến sẵn
• Rau củ, thịt nguội
• Nguyên liệu sơ chế
• Bàn lạnh
• Tủ mát
• Khu vực phục vụ món nóng và lạnh

Các lựa chọn chiều cao phổ biến gồm 20, 40, 65, 100, 150 và 200 mm.

Khay GN 1/3 phù hợp cho topping và thực phẩm sơ chế

Khay GN 1/3 có kích thước miệng khoảng 327 × 176 mm.

Đây là kích thước thường gặp tại quầy salad, quầy topping, quầy bánh mì, bếp pizza và khu vực sơ chế thực phẩm.

Khay phù hợp đựng:

• Rau củ cắt sẵn
• Trái cây
• Topping
• Thịt nguội
• Phô mai
• Nguyên liệu chế biến
• Món ăn kèm

Các chiều cao hiện có tại South Kitchenware gồm 20, 65, 100, 150 và 200 mm.

Khay GN 1/4 dùng cho quầy topping và gia vị

Khay GN 1/4 có kích thước miệng khoảng 265 × 162 mm.

Kích thước nhỏ gọn giúp người dùng bố trí nhiều loại topping hoặc nguyên liệu khác nhau trong một khu vực có diện tích giới hạn.

Khay GN 1/4 phù hợp với:

• Quầy salad
• Quầy topping
• Quán cà phê
• Quán trà sữa
• Bếp pizza
• Bàn lạnh
• Khu vực chuẩn bị rau củ và gia vị

Các lựa chọn chiều cao gồm 65, 100, 150 và 200 mm.

Khay GN 1/6 dùng cho nước sốt và topping

Khay GN 1/6 có kích thước miệng khoảng 176 × 162 mm.

Đây là loại khay nhỏ, phù hợp phân chia nhiều nguyên liệu trong cùng một bàn lạnh hoặc quầy phục vụ.

Khay thường được dùng để đựng:

• Nước sốt
• Topping
• Rau thơm
• Trái cây cắt nhỏ
• Đồ ăn kèm
• Nguyên liệu pha chế
• Gia vị dùng thường xuyên

Các chiều cao phổ biến gồm 65, 100, 150 và 200 mm.

Khay GN 1/9 phù hợp cho gia vị và nguyên liệu số lượng nhỏ

Khay GN 1/9 có kích thước miệng khoảng 176 × 108 mm.

Đây là một trong những kích thước nhỏ nhất được dùng phổ biến tại quầy topping, quầy salad và khu vực phục vụ nước sốt.

Khay GN 1/9 phù hợp đựng:

• Gia vị
• Ớt, hành, rau thơm
• Nước sốt
• Hạt và topping
• Đồ ăn kèm
• Nguyên liệu pha chế số lượng nhỏ

Các lựa chọn chiều cao gồm 65, 100 và 150 mm.

Chiều cao khay GN ảnh hưởng như thế nào?

Kích thước GN như 1/1 hay 1/6 xác định chiều dài và chiều rộng của miệng khay. Trong khi đó, chiều cao quyết định dung tích và khả năng chứa thực phẩm.

Khay cao 20–40 mm

Phù hợp với:

• Trưng bày món ăn mỏng
• Thực phẩm cắt lát
• Khẩu phần nhỏ
• Khu vực cần thao tác nhanh

Khay cao 65 mm

Phù hợp với:

• Buffet
• Salad
• Trái cây
• Topping
• Món ăn chế biến sẵn

Đây là chiều cao khá phổ biến vì dễ sử dụng và không chiếm quá nhiều không gian.

Khay cao 100 mm

Phù hợp với:

• Nguyên liệu số lượng vừa
• Topping
• Thực phẩm sơ chế
• Món nóng hoặc món lạnh
• Bàn lạnh và tủ mát

Khay cao 150–200 mm

Phù hợp với:

• Chứa thực phẩm số lượng lớn
• Bảo quản nguyên liệu
• Bếp công nghiệp
• Bếp trung tâm
• Quầy phục vụ cần bổ sung liên tục

Khay càng sâu càng chứa được nhiều thực phẩm nhưng cũng cần kiểm tra chiều cao bên trong thiết bị trước khi mua.

Cách phối hợp các kích thước khay GN

Một trong những ưu điểm của hệ khay GN là khả năng chia nhỏ không gian.

Trong khu vực tương đương GN 1/1, có thể tham khảo các cách bố trí:

• 1 khay GN 1/1
• 2 khay GN 1/2
• 3 khay GN 1/3
• 4 khay GN 1/4
• 6 khay GN 1/6
• 9 khay GN 1/9
• Kết hợp GN 1/2 với GN 1/3 và GN 1/6

Việc phối hợp cần dựa trên thanh chia khay và thiết kế thực tế của bàn lạnh hoặc nồi hâm.

Không nên chỉ dựa vào phép cộng kích thước trên giấy vì mép khay và khoảng hở thiết bị có thể khác nhau.

Cách chọn khay GN cho từng mô hình

Quầy buffet món nóng

Nên ưu tiên:

• GN 1/1
• GN 1/2
• GN 1/3

Chiều cao phù hợp thường từ 65 đến 150 mm, tùy lượng món ăn và thời gian phục vụ.

Bàn lạnh và quầy salad

Có thể kết hợp:

• GN 1/3
• GN 1/4
• GN 1/6
• GN 1/9

Các khay nhỏ giúp phân chia nhiều loại rau củ, topping và nước sốt.

Quầy topping trà sữa, cà phê

Nên ưu tiên:

• GN 1/4
• GN 1/6
• GN 1/9

Chiều cao 65 hoặc 100 mm thường dễ thao tác hơn tại quầy.

Bếp nhà hàng và khu sơ chế

Nên kết hợp nhiều size:

• GN 1/1 cho nguyên liệu số lượng lớn
• GN 1/2 cho thực phẩm chế biến sẵn
• GN 1/3 và 1/4 cho nguyên liệu phân loại
• GN 1/6 và 1/9 cho gia vị, nước sốt

• 

   

Có nên mua nắp khay GN?

Nắp khay GN giúp:

• Hạn chế bụi bẩn và côn trùng
• Che chắn thực phẩm
• Giữ khu vực sơ chế gọn gàng
• Hỗ trợ bảo quản trong bàn lạnh và tủ mát
• Hạn chế mùi từ các loại thực phẩm khác nhau
• Thuận tiện xếp và lưu trữ khay

Nắp phải đúng size GN tương ứng. Ví dụ, nắp GN 1/3 chỉ nên dùng với khay GN 1/3 tương thích.

Kiểu mép khay và nắp có thể khác nhau giữa các nhà sản xuất. Khi mua nắp rời, nên gửi hình ảnh và kích thước khay đang sử dụng để kiểm tra.

Những sai lầm thường gặp khi mua khay GN

Chỉ nhìn ký hiệu GN mà không kiểm tra chiều cao

Cùng là GN 1/2 nhưng khay cao 65 mm và 200 mm có dung tích và ứng dụng rất khác nhau.

Không đo thiết bị đang sử dụng

Một số thiết bị có thanh chia hoặc viền khay khác nhau. Khay đúng size nhưng vẫn có thể không vừa nếu thiết kế không tương thích.

Nhầm khay đặc và khay có lỗ

Khay đặc dùng để chứa thực phẩm, nước sốt hoặc nguyên liệu. Khay có lỗ thường dùng để ráo nước, hấp hoặc sơ chế.

Mua nắp không đúng kiểu mép

Nắp cùng ký hiệu GN nhưng khác kiểu bo góc hoặc mép khay có thể không đậy vừa.

Không kiểm tra chất liệu và độ dày

Độ dày và loại inox có thể khác giữa từng dòng sản phẩm và lô hàng. Với nhu cầu sử dụng thường xuyên, nên kiểm tra thông tin thực tế trước khi đặt số lượng lớn.

Checklist trước khi đặt mua khay GN

Trước khi mua, hãy xác nhận:

• Kích thước GN cần dùng
• Chiều cao khay
• Khay đặc hay khay có lỗ
• Số lượng
• Loại thực phẩm cần chứa
• Thiết bị sử dụng cùng khay
• Nhu cầu mua kèm nắp
• Kích thước miệng khay thực tế
• Địa chỉ giao hàng
• Yêu cầu xuất hóa đơn

Mua khay GN inox và nắp khay GN tại South Kitchenware

South Kitchenware cung cấp khay inox GN và nắp khay GN với nhiều kích thước:

• GN 1/1
• GN 1/2
• GN 1/3
• GN 1/4
• GN 1/6
• GN 1/9

Sản phẩm phù hợp sử dụng tại nhà hàng, khách sạn, quầy buffet, bàn lạnh, tủ mát, quầy topping và bếp công nghiệp.

Xem toàn bộ sản phẩm tại danh mục Khay GN inox & Nắp khay GN.

Khách hàng cần báo giá số lượng vui lòng cung cấp kích thước GN, chiều cao khay, số lượng và địa chỉ giao hàng.

Hotline/Zalo: 0939 550 898
Website: https://southkitchenware.vn

Câu hỏi thường gặp

Khay GN 1/1 có kích thước bao nhiêu?

Khay GN 1/1 có kích thước miệng tham khảo khoảng 530 × 327 mm. Chiều cao có thể khác nhau tùy phiên bản.

Hai khay GN 1/2 có thay cho một khay GN 1/1 được không?

Thông thường có thể bố trí hai khay GN 1/2 trong không gian tương đương GN 1/1, nhưng cần kiểm tra thanh chia và thiết bị thực tế.

Khay GN nào phù hợp đựng topping?

Các size GN 1/4, GN 1/6 và GN 1/9 thường phù hợp với topping, gia vị và nước sốt.

Khay GN sâu 200 mm phù hợp dùng khi nào?

Khay sâu 200 mm phù hợp chứa lượng thực phẩm lớn, nguyên liệu sơ chế hoặc khu vực cần bổ sung liên tục.

Nắp GN có dùng chung giữa các size không?

Không. Mỗi nắp cần đúng với kích thước GN tương ứng và kiểu mép khay phù hợp.